素食是近几年来一直在倡导的健康饮食习惯，但对于宝宝来说，素食的尝试似乎有点冒险，没有把握，怕营养有偏差，怕影响宝宝的发育，那么我们该如何对待素食主义呢？

　　素食与宝宝

　　素食分为两种：全素食(不吃动物性及特殊气味——葱蒜等食物)和蛋奶素食(适当添加蛋类和乳质品)。

　　从出生到两岁，宝宝在快速的成长，他需要有更加完善、健康的饮食习惯，来帮助机体获取足够的养分，而素食就是可选择中的一种——摄取较少的动物性蛋白质、饱和脂肪酸，含有丰富的膳食纤维、通过各种方式补充维生素和矿物质，不但能够提供所有宝宝所需的营养，而且也是受益终生的健康饮食习惯。

　　素食与营养

　　素食的选择与否，关键还是看营养是否可以均衡提供，注意饮食中一些容易缺失的方面，有效地帮助素食健康进行。

　　1.蛋白质——成长必需的营养。全素蛋白质来源于豆制品、面筋类及淀粉类食物；而蛋奶素食则通过蛋类、奶制品来获取。

　　对于全素宝宝来说，因为不吃任何动物食物，所以很容易缺乏蛋白质，可以通过混合蔬菜蛋白质来补充；对于蛋奶素食的宝宝，可以不用担心蛋白质的缺失。

　　2.维生素B12——造血不可缺少的营养素。缺少B12很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育，主要存在于动物性食物中，少量存在于蛋类和乳质品中。

　　全素宝宝很容易缺乏维生素B12，即使在紫菜等海草中也有摄取，但吸收并不是很好，所以最好延长母乳的喂养，以及进行额外的药剂补充。而对于蛋奶素食的宝宝来说，则不用担心营养的缺失。

　　3.铁质——健康体质必需的营养。缺铁会出现疲倦、嗜睡、食欲降低、生长迟缓、认知力降低等症状；动物性食物含铁丰富，而植物性铁质在体内吸收率较低。

　　素食宝宝缺少肉类这个含铁大户，但可以通过维生素C及其他有机酸的摄取来促进植物性食物中铁质的吸收，比如菠菜，同时也可以进行铁剂的补充。

　　4.钙质——幼儿骨骼的正常发育的基础。缺乏维生素D，很容易导致软骨症的发病。奶制品中含有丰富的钙质。

　　全素宝宝很难从饮食中获取足够的钙质，所以一般来说建议采取蛋奶素食的方式；或者可以尝试食用含有强化维生素A和D的豆奶，或者含有强化钙质的桔子汁，此外也可以通过医生推荐的钙剂进行补充。

　　素食小贴士

　　一般来说，素食都比其他食物量大，比如等量的蛋白质，几块鸡肉就够了，而素食宝宝要吃掉一小碗米饭和青豆才能补充，很容易饱。宝宝的胃口都很精细，所以尽可能避免那些没有营养的食物，以给营养素食留出足够的空间。